Champignon de kombucha de Suisse
Ton kombucha, fait maison.
Du kombucha de ton propre bocal : frais, vivant et aussi acide ou aussi doux que tu l'aimes. Nous t'envoyons le champignon qui le brasse. Toi, tu ne fais plus que le thé.
CHF 29.00
guide rapide et envoi par Courrier A en grande lettre inclus
- Vivant, jamais pasteurisé
- Emballé frais à la commande
- En 1 à 2 jours ouvrables dans ta boîte aux lettres
Ce que tu reçois
Champignon de kombucha (SCOBY) avec liquide de démarrage
CHF 29.00
Il ne te manque que du thé noir ou vert, du sucre et un bocal propre. Tout le reste est fourni.
- 01 Un SCOBY vivant avec 100 ml de starter mature
- 02 Guide rapide pour le premier litre
- 03 Envoi par Courrier A en grande lettre inclus
- 04 Garantie de succès
En quatre étapes
Commander, faire le thé, attendre, boire
Environ 10 minutes de travail par litre, le reste est fait par le champignon. Même si tu n'as jamais fermenté quoi que ce soit.
- 1
Commander.
Paie en toute sécurité avec TWINT, carte ou Apple Pay. Nous emballons frais, ton SCOBY est dans ta boîte aux lettres en 1 à 2 jours ouvrables.
- 2
Faire le thé.
1 litre d’eau, 2 sachets de thé, 70 à 80 g de sucre. Laisser refroidir, puis mettre le SCOBY et le starter dans le bocal.
- 3
Attendre.
7 à 14 jours entre 20 et 25 °C, un tissu par-dessus, sans y toucher. Goûter à partir du 7e jour.
- 4
Boire.
Mettre en bouteille, avec du gingembre ou des baies si tu veux. Le SCOBY reste dans le bocal avec 100 ml pour le prochain litre.
Pas au frigo, s’il te plaît. J’aime entre 20 et 25 degrés, c’est là que je travaille le mieux.
Calculé
25 ct. au lieu de CHF 4–9
te coûte un litre de kombucha fait maison : 2 sachets de thé et 75 g de sucre. En magasin, tu paies pour la même quantité CHF 4 à 9, et encore plus au café. Après une douzaine de bouteilles, ton SCOBY est rentabilisé.
Garantie de succès
S’il ne démarre pas, tu en reçois un nouveau.
Si ta première préparation ne montre aucun signe de vie après une semaine, je remplace le SCOBY gratuitement. Contacte-moi dans les 14 jours suivant la réception, une photo suffit.
« Je produis nos SCOBYs avec soin, tout frais, en Suisse. Je me porte garant, en mon nom, de la qualité de chaque livraison. Si le tien ne démarre pas, tu en reçois un nouveau. »
Ce qui vit dans le bocal
Un champignon, trois familles de microbes
Un SCOBY n'est pas une culture unique, mais une communauté : les bactéries acétiques comme Komagataeibacter construisent la couche de cellulose et assurent la fine acidité, les levures comme Brettanomyces transforment le sucre en dioxyde de carbone et en arôme, les bactéries lactiques complètent le tout. Le kombucha en bouteille du commerce est souvent filtré ou pasteurisé. Le tien ne l'est pas.
- Starter mature et acide.
- Ton SCOBY voyage dans 100 ml de kombucha entièrement fermenté. Si acide que les invités indésirables n'ont aucune chance dans ta première préparation.
- Grandit à chaque préparation.
- À chaque litre, une nouvelle couche se forme en haut. Tu peux la retirer et l'offrir. Tu n'auras jamais besoin d'en racheter.
Quel thé convient ?
Comment savoir si quelque chose moisit ?
Le kombucha contient-il de l'alcool ?
Ton premier litre dans deux semaines.
Un SCOBY, un approvisionnement infini. Achète en ligne en toute sécurité.
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Acheter maintenantGarantie de succès : Si ta première préparation ne démarre pas, je remplace le SCOBY gratuitement. Contacte-moi dans les 14 jours, une photo suffit.
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Gratuit : le guide rapide du kombucha
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