Kombucha Schweiz
Bocal de fermentation avec kombucha et un SCOBY épais et vivant
Voici à quoi ressemble ta préparation après une semaine

Directement du producteur

Champignon de kombucha (SCOBY) avec liquide de démarrage

Expédié dans les 1–2 jours ouvrables.

dès CHF 29.00

Achète une fois. Ensuite, tu brasses autant de litres que tu veux.

Variante
Total incl. livraison CHF 29.00

Garantie de succès. Si ta première préparation ne montre aucun signe de vie après une semaine, je remplace le SCOBY gratuitement. Contacte-moi dans les 14 jours suivant la réception, une photo suffit.

Paiement sécurisé via Stripe. Tes données de paiement n'arrivent jamais sur notre serveur.

  • TWINT
  • Visa
  • Mastercard
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • PayPal
  • Klarna
  • American Express
  • Discover

Livraison incluse, en grande lettre directement dans ta boîte aux lettres.

Un SCOBY vivant et vigoureux avec 100 ml de starter mature issu de notre propre production en Suisse. Avec cela, tu prépares un litre de kombucha dès le premier jour. Avec guide rapide, garantie de succès et envoi par Courrier A en grande lettre.

Pourquoi ce SCOBY

Ce que tu reçois vraiment

Vivant, jamais pasteurisé.

Bactéries acétiques, levures et bactéries lactiques, actives et non filtrées. Pas de produit embouteillé du rayon frais.

Starter mature et acide.

100 ml d'une préparation entièrement fermentée. C'est la protection de ton premier litre : là où c'est acide, aucune moisissure ne pousse.

Directement du producteur.

Issu de notre propre production en Suisse, emballé frais sur commande, jamais depuis un entrepôt.

Grandit à chaque préparation.

Chaque litre laisse une nouvelle couche en haut : retirer, offrir, continuer à brasser. Tu n'auras jamais besoin d'en racheter.

Calculé

Fait maison ou bouteille du commerce ?

Une bouteille du rayon frais, c'est pratique. Ce que te coûte ton propre litre et ce qui change par ailleurs, ligne par ligne :

Prix par litre

Fait maison

Environ 25 centimes : 2 sachets de thé et 75 g de sucre

Bouteille du commerce

CHF 4 à 9 en magasin, CHF 5 à 6 pour trois décilitres au café

Culture

Fait maison

Vivante, non filtrée, jamais pasteurisée

Bouteille du commerce

Souvent filtrée ou pasteurisée

Sucre

Fait maison

Tu décides combien de temps il fermente

Bouteille du commerce

Indiqué sur l'étiquette, c'est tout

Goût

Fait maison

Gingembre, baies, sureau : ton choix

Bouteille du commerce

Ce qui est en rayon

Réapprovisionnement

Fait maison

Repousse à chaque préparation

Bouteille du commerce

Vide est vide

Consigne

Fait maison

La même bouteille, encore et encore

Bouteille du commerce

Une bouteille par boisson

10 minutes par litre

Comment réussir ton premier kombucha

Quatre étapes, aucune expérience préalable nécessaire. Le guide rapide avec toutes les quantités est inclus dans chaque commande.

  1. Faire le thé
    1

    Faire le thé

    1 litre d'eau, 2 sachets de thé ou 5 g de thé noir ou vert, 70 à 80 g de sucre. Laisser infuser 10 à 15 minutes et refroidir à température ambiante.

  2. Mettre le SCOBY
    2

    Mettre le SCOBY

    Verser le thé dans un bocal propre, ajouter le SCOBY et les 100 ml de starter. Couvrir d'un tissu et d'un élastique : l'air entre, les mouches à fruits restent dehors.

  3. Attendre
    3

    Attendre

    7 à 14 jours à 20 à 25 °C sans soleil direct. Goûter à partir du jour 7 : encore sucré, attendre ; agréablement acide, c'est prêt.

  4. Mettre en bouteille et relancer
    4

    Mettre en bouteille et relancer

    Garder le SCOBY et 100 ml pour la prochaine préparation. Le reste en bouteilles, si tu veux avec du gingembre ou des baies, laisser reposer 2 à 3 jours, puis réfrigérer et boire.

Lire le guide complet

Ce que ton bocal te raconte

Normal

  • Fils de levure bruns
  • Bulles sur les bords
  • Nouvelle couche blanc laiteux

Moisissure

  • Taches duveteuses et sèches
  • Cercles bleus, verts, blancs ou noirs
  • Taches sur la surface
Plusieurs bocaux de kombucha en fermentation
Produit frais et avec soin en Suisse.

En un coup d'œil

Les détails

Contenu
Un SCOBY vivant avec 100 ml de starter mature
Culture
Symbiose de bactéries acétiques, levures et bactéries lactiques
Aussi connu sous le nom de
Champignon de kombucha, champignon de thé, SCOBY
Suffisant pour
1 litre par préparation, après 2 à 3 préparations aussi 2 à 3 litres
Première fermentation
7 à 14 jours à 20 à 25 °C
Deuxième fermentation
Optionnel 2 à 3 jours en bouteille, pour le pétillant et l'arôme
Réapprovisionnement
Une nouvelle couche pousse à chaque préparation
Origine
Issu de notre propre production en Suisse
Expédition
Dans les 1 à 2 jours ouvrables
Livraison
Par Courrier A en grande lettre, généralement 1 à 2 jours ouvrables
Paiement
TWINT, carte de crédit, Apple Pay, Google Pay, PayPal ou Klarna, sécurisé via Stripe
Garantie
Garantie de succès incluse

Le producteur

« Je produis nos SCOBYs avec soin, tout frais, en Suisse. Je me porte garant, en mon nom, de la qualité de chaque livraison. Si le tien ne démarre pas, tu en reçois un nouveau. »
Alessandro Parini, fondateur et producteur de Kombucha Schweiz Alessandro Parini Fondateur et producteur

Bon à savoir

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'un SCOBY ?
SCOBY signifie « symbiotic culture of bacteria and yeast » : une couche de cellulose dans laquelle vivent en symbiose des bactéries acétiques, des levures et des bactéries lactiques. Avec le starter acide, il transforme le thé sucré en kombucha en 7 à 14 jours.
Comment reconnaître la moisissure ?
La moisissure ressemble à celle du pain : duveteuse, sèche, en cercles bleu-vert, blancs ou noirs sur la surface. Les fils de levure, les bulles et une nouvelle couche blanc laiteux sont au contraire un bon signe. En cas de vraie moisissure : tout jeter, faire bouillir le bocal, me contacter.
Combien de sucre reste dans le kombucha ?
Le sucre est la nourriture de la culture, pas pour toi. Les levures le transforment en dioxyde de carbone et un peu d'alcool, les bactéries en acides. Plus la fermentation est longue, moins il en reste et plus le kombucha devient âpre. Après 7 jours, il est encore légèrement sucré, après 14 jours, nettement plus acide. C'est toi qui décides.
Le kombucha contient-il de l'alcool ?
Un peu, comme toute boisson fermentée. Lors d'une première fermentation normale, il est généralement d'environ 1 pour cent. En Suisse, seul ce qui reste en dessous de 0,5 pour cent est considéré comme « sans alcool », et le laboratoire cantonal de Bâle-Ville a trouvé en 2022 des bouteilles du commerce qui dépassaient ce seuil. Une fermentation plus courte, moins de sucre et un stockage au frais maintiennent la valeur basse.
Mon ami a aussi un SCOBY. Pourquoi acheter chez vous ?
Prends-le s'il est sain et s'il est livré avec 100 ml de starter acide. Chez nous, tu reçois une culture issue d'une production continue, un starter mature, un guide qui distingue le normal du problème, et une garantie. Un jeune SCOBY fin dans une gorgée de thé du réfrigérateur ne remplace pas toujours cela.
Que faire si je pars en vacances ?
Avant de partir, prépare un litre frais et laisse-le couvert d'un tissu. Le SCOBY se débrouille seul pendant plusieurs semaines, la préparation devient simplement plus acide. Ensuite, cette préparation sert de starter pour le prochain litre.
Où puis-je acheter un vrai SCOBY en Suisse ?
Directement ici, chez nous, issu de notre propre production en Suisse. Nous expédions dans toute la Suisse, la livraison est incluse.
Comment le SCOBY est-il expédié, et arrive-t-il vivant ?
Emballé frais par Courrier A en grande lettre dans toute la Suisse, la livraison est incluse dans le prix. Nous expédions dans les 1 à 2 jours ouvrables, ensuite le SCOBY est généralement dans ta boîte aux lettres en 1 à 2 jours ouvrables. Comme nous travaillons avec des cultures vivantes, nous emballons frais plusieurs fois par semaine sur commande. Le SCOBY lui-même est une couche de cellulose solide dans du starter acide et supporte le voyage sans problème.
Comment payer ?
Directement lors de l'achat, comme tu le souhaites : avec TWINT, carte de crédit, Apple Pay, Google Pay, PayPal ou Klarna. Le paiement est sécurisé via Stripe, tes données de paiement ne sont traitées que là-bas et n'arrivent jamais sur notre serveur.
Que faire si le SCOBY ne démarre pas ?
Alors la garantie de succès s'applique et je le remplace gratuitement. Démarrer signifie : après environ une semaine, la préparation sent légèrement acide, des bulles montent sur les bords, une nouvelle peau se forme en haut. Si tout cela manque, contacte-moi dans les 14 jours suivant la réception, une photo suffit, et tu en recevras un nouveau par Courrier A en grande lettre.

Prêt pour ton premier litre maison ?

Un SCOBY, un approvisionnement infini. Voici ce qui est inclus :

  • Un SCOBY vivant avec 100 ml de starter mature
  • Guide rapide pour le premier litre
  • Envoi par Courrier A en grande lettre inclus
  • Garantie de succès

Champignon de kombucha (SCOBY) avec liquide de démarrage

dès CHF 29.00

Variante
Total incl. livraison CHF 29.00

Garantie de succès. Si ta première préparation ne montre aucun signe de vie après une semaine, je remplace le SCOBY gratuitement. Contacte-moi dans les 14 jours suivant la réception, une photo suffit.

Paiement sécurisé via Stripe. Tes données de paiement n'arrivent jamais sur notre serveur.

  • TWINT
  • Visa
  • Mastercard
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • PayPal
  • Klarna
  • American Express
  • Discover

Livraison incluse, en grande lettre directement dans ta boîte aux lettres.

dès CHF 29.00 incl. livraison
Acheter maintenant