Kombucha Schweiz
Gärglas mit Kombucha und einem dicken, lebendigen SCOBY
So sieht dein Ansatz nach einer Woche aus

Direkt vom Produzenten

Kombucha-Teepilz (SCOBY) mit Starterflüssigkeit

Versendet innerhalb von 1–2 Werktagen.

ab CHF 29.00

Einmal kaufen. Danach braust du so viele Liter, wie du willst.

Variante
Total inkl. Versand CHF 29.00

Gelingt-Garantie. Zeigt dein erster Ansatz nach einer Woche kein Leben, ersetze ich den SCOBY kostenlos. Melde dich innert 14 Tagen nach Erhalt, ein Foto genügt.

Sichere Bezahlung über Stripe. Deine Zahlungsdaten kommen nie auf unseren Server.

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Versand inklusive, als Grossbrief direkt in deinen Briefkasten.

Ein lebendiger, kräftiger SCOBY mit 100 ml reifem Starter aus eigener Produktion in der Schweiz. Damit setzt du ab dem ersten Tag einen Liter Kombucha an. Mit Kurzanleitung, Gelingt-Garantie und Versand per A-Post als Grossbrief.

Warum dieser SCOBY

Was du wirklich bekommst

Lebendig, nie pasteurisiert.

Essigsäurebakterien, Hefen und Milchsäurebakterien, aktiv und ungefiltert. Keine abgefüllte Ware aus dem Kühlregal.

Reifer, saurer Starter.

100 ml aus einem fertig vergorenen Ansatz. Das ist der Schutz deines ersten Liters: Wo es sauer ist, wächst kein Schimmel.

Direkt vom Produzenten.

Aus eigener Produktion in der Schweiz, frisch verpackt auf Bestellung, nie aus einem Lager.

Wächst bei jedem Ansatz.

Jeder Liter hinterlässt oben eine neue Schicht: abnehmen, verschenken, weiterbrauen. Nachkaufen musst du nie.

Nachgerechnet

Selbst gebraut oder Flasche aus dem Laden?

Eine Flasche aus dem Kühlregal ist bequem. Was dich dein eigener Liter kostet und was sonst noch anders ist, Zeile für Zeile:

Preis pro Liter

Selbst gebraut

Rund 25 Rappen: 2 Teebeutel und 75 g Zucker

Flasche aus dem Laden

CHF 4 bis 9 im Laden, CHF 5 bis 6 für drei Deziliter im Café

Kultur

Selbst gebraut

Lebendig, ungefiltert, nie pasteurisiert

Flasche aus dem Laden

Oft gefiltert oder pasteurisiert

Zucker

Selbst gebraut

Du bestimmst, wie lange er vergärt

Flasche aus dem Laden

Steht auf der Etikette, fertig

Geschmack

Selbst gebraut

Ingwer, Beeren, Holunder: deine Wahl

Flasche aus dem Laden

Was im Regal steht

Nachschub

Selbst gebraut

Wächst mit jedem Ansatz nach

Flasche aus dem Laden

Leer ist leer

Leergut

Selbst gebraut

Dieselbe Flasche, immer wieder

Flasche aus dem Laden

Eine Flasche pro Drink

10 Minuten pro Liter

So gelingt dein erster Kombucha

Vier Schritte, keine Vorerfahrung nötig. Die Kurzanleitung mit allen Mengen liegt jeder Bestellung bei.

  1. Tee kochen
    1

    Tee kochen

    1 Liter Wasser, 2 Teebeutel oder 5 g Schwarz- oder Grüntee, 70 bis 80 g Zucker. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen und auf Zimmertemperatur abkühlen.

  2. SCOBY hinein
    2

    SCOBY hinein

    Tee in ein sauberes Glas, SCOBY und die 100 ml Starter dazu. Mit einem Tuch und Gummi abdecken: Luft rein, Fruchtfliegen draussen.

  3. Warten
    3

    Warten

    7 bis 14 Tage bei 20 bis 25 °C ohne direkte Sonne. Ab Tag 7 probieren: noch süss, weiter warten; angenehm sauer, fertig.

  4. Abfüllen und neu ansetzen
    4

    Abfüllen und neu ansetzen

    SCOBY und 100 ml für den nächsten Ansatz zurückbehalten. Den Rest in Flaschen, wer will mit Ingwer oder Beeren, 2 bis 3 Tage stehen lassen, dann kühl stellen und trinken.

Komplette Anleitung lesen

Was dein Glas dir sagt

Normal

  • Braune Hefefäden
  • Bläschen am Rand
  • Milchig-weisse neue Schicht

Schimmel

  • Pelzige, trockene Flecken
  • Blaue, grüne, weisse oder schwarze Kreise
  • Flecken oben auf der Haut
Mehrere Gärgläser mit reifendem Kombucha
Frisch und sorgfältig produziert in der Schweiz.

Auf einen Blick

Die Details

Inhalt
Ein lebendiger SCOBY mit 100 ml reifem Starter
Kultur
Symbiose aus Essigsäurebakterien, Hefen und Milchsäurebakterien
Auch bekannt als
Kombuchapilz, Teepilz, SCOBY
Reicht für
1 Liter pro Ansatz, nach 2 bis 3 Ansätzen auch 2 bis 3 Liter
Erstgärung
7 bis 14 Tage bei 20 bis 25 °C
Zweitgärung
Optional 2 bis 3 Tage in der Flasche, für Sprudel und Aroma
Nachschub
Bei jedem Ansatz wächst eine neue Schicht
Herkunft
Aus eigener Produktion in der Schweiz
Versand
Innerhalb von 1 bis 2 Werktagen
Lieferung
Per A-Post als Grossbrief, in der Regel 1 bis 2 Werktage
Zahlung
TWINT, Kreditkarte, Apple Pay, Google Pay, PayPal oder Klarna, sicher über Stripe
Garantie
Gelingt-Garantie inklusive

Der Produzent

„Ich produziere unsere SCOBYs frisch und sorgfältig in der Schweiz. Für die Qualität jeder Lieferung stehe ich mit meinem Namen gerade. Springt deiner nicht an, bekommst du einen neuen.“
Alessandro Parini, Gründer und Produzent von Kombucha Schweiz Alessandro Parini Gründer und Produzent

Gut zu wissen

Häufige Fragen

Was ist ein SCOBY?
SCOBY steht für «symbiotic culture of bacteria and yeast»: eine Zellulose-Schicht, in der Essigsäurebakterien, Hefen und Milchsäurebakterien zusammenleben. Zusammen mit dem sauren Starter verwandelt er gesüssten Tee in 7 bis 14 Tagen in Kombucha.
Wie erkenne ich Schimmel?
Schimmel sieht aus wie auf Brot: pelzig, trocken, in blau-grünen, weissen oder schwarzen Kreisen oben auf der Haut. Hefefäden, Bläschen und eine milchig-weisse neue Schicht sind dagegen ein gutes Zeichen. Falls doch Schimmel: alles weg, Glas auskochen, bei mir melden.
Wie viel Zucker bleibt im Kombucha?
Der Zucker ist Futter für die Kultur, nicht für dich. Die Hefen verwandeln ihn in Kohlensäure und ein wenig Alkohol, die Bakterien machen daraus Säuren. Je länger die Gärung, desto weniger bleibt übrig und desto herber wird der Kombucha. Nach 7 Tagen ist er noch leicht süss, nach 14 deutlich saurer. Du entscheidest.
Enthält Kombucha Alkohol?
Etwas, wie jedes Gärgetränk. Bei normaler Erstgärung liegt er meist um 1 Prozent. Als «alkoholfrei» gilt in der Schweiz nur, was unter 0,5 Prozent bleibt, und das Kantonslabor Basel-Stadt hat 2022 selbst Flaschen aus dem Laden darüber gefunden. Kürzere Gärung, weniger Zucker und kühle Lagerung halten den Wert tief.
Mein Kollege hat auch einen SCOBY. Warum bei euch kaufen?
Nimm ihn, wenn er gesund ist und mit 100 ml saurem Starter kommt. Bei uns bekommst du eine Kultur aus laufender Produktion, einen reifen Starter, eine Anleitung, die das Normale vom Problem unterscheidet, und eine Garantie. Einen dünnen Nachwuchs-SCOBY in einem Schluck Tee aus dem Kühlschrank ersetzt das nicht immer.
Was ist, wenn ich in die Ferien gehe?
Setz vor der Abreise einen frischen Liter an und lass ihn mit Tuch abgedeckt stehen. Der SCOBY kommt mehrere Wochen allein zurecht, der Ansatz wird einfach saurer. Danach dient dieser Ansatz als Starter für den nächsten Liter.
Wo kann ich in der Schweiz einen echten SCOBY kaufen?
Direkt hier bei uns, aus eigener Produktion in der Schweiz. Wir verschicken in die ganze Schweiz, der Versand ist inklusive.
Wie wird der SCOBY verschickt, und kommt er lebend an?
Frisch verpackt per A-Post als Grossbrief in die ganze Schweiz, der Versand ist im Preis inbegriffen. Wir versenden innerhalb von 1 bis 2 Werktagen, danach ist der SCOBY in der Regel innert 1 bis 2 Werktagen bei dir im Briefkasten. Da wir mit lebenden Kulturen arbeiten, verpacken wir mehrmals pro Woche frisch auf Bestellung. Der SCOBY selbst ist eine feste Zellulose-Matte in saurem Starter und übersteht die Reise problemlos.
Wie bezahle ich?
Direkt beim Kauf, ganz wie du möchtest: mit TWINT, Kreditkarte, Apple Pay, Google Pay, PayPal oder Klarna. Die Zahlung läuft sicher über Stripe, deine Zahlungsdaten werden nur dort verarbeitet und kommen nie auf unseren Server.
Was ist, wenn der SCOBY nicht anspringt?
Dann greift die Gelingt-Garantie und ich ersetze ihn kostenlos. Anspringen heisst: Nach etwa einer Woche riecht der Ansatz leicht sauer, am Rand steigen Bläschen, oben bildet sich eine neue Haut. Fehlt das alles, melde dich innert 14 Tagen nach Erhalt, ein Foto genügt, und du bekommst einen neuen per A-Post als Grossbrief.

Bereit für deinen ersten eigenen Liter?

Ein SCOBY, unendlich Nachschub. Das ist dabei:

  • Ein lebendiger SCOBY mit 100 ml reifem Starter
  • Kurzanleitung für den ersten Liter
  • Versand per A-Post als Grossbrief inklusive
  • Gelingt-Garantie

Kombucha-Teepilz (SCOBY) mit Starterflüssigkeit

ab CHF 29.00

Variante
Total inkl. Versand CHF 29.00

Gelingt-Garantie. Zeigt dein erster Ansatz nach einer Woche kein Leben, ersetze ich den SCOBY kostenlos. Melde dich innert 14 Tagen nach Erhalt, ein Foto genügt.

Sichere Bezahlung über Stripe. Deine Zahlungsdaten kommen nie auf unseren Server.

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