Kombucha Schweiz
Barattolo di fermentazione con Kombucha e uno SCOBY spesso e vivo
Ecco come appare la tua preparazione dopo una settimana

Direttamente dal produttore

Coltura di Kombucha (SCOBY) con liquido starter

Spedito entro 1–2 giorni lavorativi.

da CHF 29.00

Acquista una volta. Poi prepari quanti litri vuoi.

Variante
Totale incl. spedizione CHF 29.00

Garanzia di successo. Se la tua prima preparazione non mostra segni di vita dopo una settimana, ti sostituisco lo SCOBY gratuitamente. Contattami entro 14 giorni dal ricevimento, una foto è sufficiente.

Pagamento sicuro tramite Stripe. I tuoi dati di pagamento non arrivano mai sul nostro server.

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Spedizione inclusa, come grande lettera direttamente nella tua cassetta delle lettere.

Uno SCOBY vivo e vigoroso con 100 ml di starter maturo di produzione propria in Svizzera. Con questo puoi preparare un litro di Kombucha dal primo giorno. Con istruzioni rapide, garanzia di successo e spedizione tramite Posta A come grande lettera.

Perché questo SCOBY

Cosa ricevi veramente

Vivo, mai pastorizzato.

Batteri dell'acido acetico, lieviti e batteri lattici, attivi e non filtrati. Nessun prodotto imbottigliato dal banco frigo.

Starter maturo e acido.

100 ml da una preparazione completamente fermentata. Questa è la protezione del tuo primo litro: dove è acido, non cresce muffa.

Direttamente dal produttore.

Di produzione propria in Svizzera, confezionato fresco su ordinazione, mai da un magazzino.

Cresce ad ogni preparazione.

Ogni litro lascia in cima un nuovo strato: toglilo, regalalo, continua a preparare. Non dovrai mai ricomprarlo.

Ricalcolato

Fatto in casa o bottiglia dal negozio?

Una bottiglia dal banco frigo è comoda. Quanto ti costa il tuo litro e cos'altro cambia, riga per riga:

Prezzo per litro

Fatto in casa

Circa 25 centesimi: 2 bustine di tè e 75 g di zucchero

Bottiglia dal negozio

CHF 4 a 9 in negozio, CHF 5 a 6 per tre decilitri al bar

Coltura

Fatto in casa

Viva, non filtrata, mai pastorizzata

Bottiglia dal negozio

Spesso filtrata o pastorizzata

Zucchero

Fatto in casa

Decidi tu quanto a lungo fermenta

Bottiglia dal negozio

Indicato sull'etichetta, pronto

Sapore

Fatto in casa

Zenzero, bacche, sambuco: la tua scelta

Bottiglia dal negozio

Quello che c'è sullo scaffale

Rifornimento

Fatto in casa

Cresce ad ogni preparazione

Bottiglia dal negozio

Vuoto è vuoto

Vuoto a rendere

Fatto in casa

La stessa bottiglia, ancora e ancora

Bottiglia dal negozio

Una bottiglia per ogni bevanda

10 minuti per litro

Così il tuo primo Kombucha riesce

Quattro passi, nessuna esperienza precedente necessaria. Le istruzioni rapide con tutte le quantità sono incluse in ogni ordine.

  1. Prepara il tè
    1

    Prepara il tè

    1 litro d'acqua, 2 bustine di tè o 5 g di tè nero o verde, 70-80 g di zucchero. Lascia in infusione per 10-15 minuti e raffredda a temperatura ambiente.

  2. Metti lo SCOBY
    2

    Metti lo SCOBY

    Versa il tè in un barattolo pulito, aggiungi lo SCOBY e i 100 ml di starter. Copri con un panno e un elastico: aria dentro, moscerini fuori.

  3. Aspetta
    3

    Aspetta

    7-14 giorni a 20-25 °C senza luce solare diretta. Dal giorno 7 assaggia: ancora dolce, aspetta; piacevolmente acido, pronto.

  4. Imbottiglia e riparti
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    Imbottiglia e riparti

    Conserva lo SCOBY e 100 ml per la prossima preparazione. Il resto in bottiglie, chi vuole con zenzero o bacche, lascia riposare 2-3 giorni, poi metti al fresco e bevi.

Leggi le istruzioni complete

Cosa ti racconta il tuo vaso

Normale

  • Fili di lievito marroni
  • Bollicine sul bordo
  • Nuovo strato bianco-lattiginoso

Muffa

  • Macchie pelose e secche
  • Cerchi blu, verdi, bianchi o neri
  • Macchie sulla superficie
Diversi barattoli di Kombucha in fermentazione
Prodotto fresco e con cura in Svizzera.

A colpo d'occhio

I dettagli

Contenuto
Uno SCOBY vivo con 100 ml di starter maturo
Coltura
Simbiosi di batteri dell'acido acetico, lieviti e batteri lattici
Conosciuto anche come
Coltura Kombucha, coltura del tè, SCOBY
Sufficiente per
1 litro per preparazione, dopo 2-3 preparazioni anche 2-3 litri
Prima fermentazione
7-14 giorni a 20-25 °C
Seconda fermentazione
Opzionale 2-3 giorni in bottiglia, per bollicine e aroma
Rifornimento
Ad ogni preparazione cresce un nuovo strato
Origine
Di produzione propria in Svizzera
Spedizione
Entro 1 a 2 giorni lavorativi
Consegna
Tramite Posta A come grande lettera, di solito 1-2 giorni lavorativi
Pagamento
TWINT, carta di credito, Apple Pay, Google Pay, PayPal o Klarna, in modo sicuro tramite Stripe
Garanzia
Garanzia di successo inclusa

Il produttore

„Produco i nostri SCOBY freschi e con cura in Svizzera. Della qualità di ogni consegna rispondo con il mio nome. Se il tuo non parte, ne ricevi uno nuovo.“
Alessandro Parini, fondatore e produttore di Kombucha Schweiz Alessandro Parini Fondatore e produttore

Buono a sapersi

Domande frequenti

Cos'è uno SCOBY?
SCOBY sta per «symbiotic culture of bacteria and yeast»: uno strato di cellulosa in cui batteri dell'acido acetico, lieviti e batteri lattici vivono insieme. Insieme allo starter acido, trasforma il tè zuccherato in Kombucha in 7-14 giorni.
Come riconosco la muffa?
La muffa appare come sul pane: pelosa, secca, in cerchi blu-verdi, bianchi o neri sulla superficie. Fili di lievito, bollicine e un nuovo strato bianco-lattiginoso sono invece un buon segno. Se è davvero muffa: butta tutto, sterilizza il barattolo, contattami.
Quanto zucchero rimane nel Kombucha?
Lo zucchero è cibo per la coltura, non per te. I lieviti lo trasformano in anidride carbonica e un po' di alcol, i batteri ne fanno acidi. Più lunga è la fermentazione, meno ne rimane e più amaro diventa il Kombucha. Dopo 7 giorni è ancora leggermente dolce, dopo 14 decisamente più acido. Decidi tu.
Il Kombucha contiene alcol?
Un po', come ogni bevanda fermentata. Nella fermentazione primaria normale, di solito è intorno all'1 percento. In Svizzera, solo ciò che rimane sotto lo 0,5 percento è considerato "analcolico", e il laboratorio cantonale di Basilea-Città ha trovato nel 2022 anche bottiglie del negozio che superavano questo valore. Fermentazione più breve, meno zucchero e conservazione al fresco mantengono il valore basso.
Il mio collega ha anche uno SCOBY. Perché comprare da voi?
Prendilo, se è sano e viene con 100 ml di starter acido. Da noi ricevi una coltura da produzione continua, uno starter maturo, istruzioni che distinguono il normale dal problema, e una garanzia. Un giovane SCOBY sottile in un sorso di tè dal frigorifero non sempre lo sostituisce.
Cosa succede se vado in vacanza?
Prepara un litro fresco prima di partire e lascialo coperto con un panno. Lo SCOBY se la cava da solo per diverse settimane, la preparazione diventerà semplicemente più acida. Dopodiché, questa preparazione servirà da starter per il prossimo litro.
Dove posso comprare un vero SCOBY in Svizzera?
Direttamente qui da noi, di produzione propria in Svizzera. Spediamo in tutta la Svizzera, la spedizione è inclusa.
Come viene spedito lo SCOBY, e arriva vivo?
Confezionato fresco tramite Posta A come grande lettera in tutta la Svizzera, la spedizione è inclusa nel prezzo. Spediamo entro 1 a 2 giorni lavorativi, dopodiché lo SCOBY sarà di solito nella tua cassetta delle lettere entro 1-2 giorni lavorativi. Dato che lavoriamo con colture vive, confezioniamo fresco più volte a settimana su ordinazione. Lo SCOBY stesso è una solida massa di cellulosa in starter acido e supera il viaggio senza problemi.
Come pago?
Direttamente al momento dell'acquisto, come preferisci: con TWINT, carta di credito, Apple Pay, Google Pay, PayPal o Klarna. Il pagamento avviene in modo sicuro tramite Stripe, i tuoi dati di pagamento vengono elaborati solo lì e non arrivano mai sul nostro server.
Cosa succede se lo SCOBY non parte?
Allora si applica la garanzia di successo e lo sostituisco gratuitamente. "Partire" significa: dopo circa una settimana la preparazione ha un leggero odore acido, bollicine salgono sul bordo, si forma una nuova pelle in superficie. Se tutto questo manca, contattami entro 14 giorni dal ricevimento, una foto è sufficiente, e ne riceverai uno nuovo tramite Posta A come grande lettera.

Pronto per il tuo primo litro?

Uno SCOBY, rifornimento infinito. Ecco cosa è incluso:

  • Uno SCOBY vivo con 100 ml di starter maturo
  • Istruzioni rapide per il primo litro
  • Spedizione tramite Posta A come grande lettera inclusa
  • Garanzia di successo

Coltura di Kombucha (SCOBY) con liquido starter

da CHF 29.00

Variante
Totale incl. spedizione CHF 29.00

Garanzia di successo. Se la tua prima preparazione non mostra segni di vita dopo una settimana, ti sostituisco lo SCOBY gratuitamente. Contattami entro 14 giorni dal ricevimento, una foto è sufficiente.

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